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Cazuela De Tacos Keto
Delicioso y abundante, este platillo mexicano adaptado se puede preparar fácilmente con anticipación y hornear antes de que lleguen los invitados. Solo déjelo 45 minutos en el horno si lo hornea fuera del refrigerador. Esta comida es igualmente satisfactoria para quienes siguen un estilo de vida cetogénico y quienes no.
INGREDIENTES:
1 cucharada. aceite de semilla de uva
1/2 cebolla amarilla, picada
1 calabacín mediano, picado
2 libras Carne molida
1 cucharadita sal kosher
1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
2 cucharadas. mezcla de condimentos para tacos sin carbohidratos (Flavor God es una opción o haz la tuya propia)
1 jalapeño, sin semillas y picado, y más en rodajas para decorar
6 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas queso mexicano rallado
2 cucharadas. cilantro recién picado
2 cucharadas. aceitunas negras, en rodajas
1 taza crema agria, para servir
2 tazas de lechuga iceberg rallada, para servir
1 lima, en cuartos, para servir
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 350°.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el calabacín y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente traslúcidas y el calabacín se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la carne molida y sazone con sal y pimienta. Dore la carne hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 6 minutos. Escurre la grasa y regresa la mezcla a la sartén.
- Espolvoree el condimento para tacos y el jalapeño, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 2 minutos. Alejar del calor.
- En un tazón grande, bata los huevos y agregue la mezcla de carne.
- Extienda la mezcla en una fuente para hornear de 2 cuartos ligeramente engrasada. Cubra con queso, aceitunas y los jalapeños restantes.
- Hornee en la rejilla del medio hasta que los huevos cuajen y el queso burbujee, aproximadamente 25 minutos.
- Corte y decore las porciones con cilantro, una bola de crema agria, una guarnición de lechuga rallada y una lima en cuartos.