Pastel de chocolate especial

Pastel de chocolate especial

1/2 taza de Cacao o Cacao Premium Estilo Europeo
1/2 taza de agua hirviendo
2/3 taza de manteca
1 3/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/3 tazas de suero de leche

Caliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine los lados de dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas. Use círculos de pergamino de 9 pulgadas en el fondo de los moldes para quitarlos fácilmente. En un tazón pequeño, mezcle el cacao y el agua caliente hasta que quede suave. Dejar de lado. En un tazón grande para batidora , bata la manteca vegetal, la vainilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Agregar los huevos y batir bien. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue a la mezcla de manteca vegetal alternativamente con suero de leche.

Vierta la mezcla en los moldes preparados. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo de los moldes y colocarlo en una rejilla. Dejar enfriar por completo. Escarcha con glaseado de crema de mantequilla de chocolate fácil.

Glaseado de crema de mantequilla y chocolate

6 cucharadas de mantequilla blanda
2 2/3 tazas de azúcar en polvo
1/2 taza de cacao o cacao premium estilo europeo
1/3 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

En un tazón pequeño, bata la mantequilla blanda. Agrega el azúcar glass y el cacao alternativamente con la leche. Batir hasta que tenga una consistencia untable. Si es necesario, agregue más leche. Incorpora la vainilla. Rinde aproximadamente 2 tazas de glaseado.